乳液流变学认为分散相的体积分数以及液滴尺寸至关重要。关键的流变参数是粘度、法向应力、粘弹性和屈服应力。

针对给定的乳化体系，为了对理论进行实验验证，有必要测定不同液滴浓度下乳化液的零剪切粘度，随后使用悬浮介质的粘度来计算不同浓度下的零剪切相对粘度?；诹慵羟邢喽哉扯群团ǘ戎涞墓叵低迹裳橹ど鲜隼砺凼欠袂泻嫌谒芯康娜橐禾逑档男形??？梢远允萁薪徊降奶崃逗头治?，以考察对上述模型的匹配准确程度。使用同样的程序，也可研究液滴大小对粘度的影响。